1.
土豆去皮洗凈切小丁，雞蛋打散，粉條剪成長短合適的段
2.
炒雞蛋盛出備用
3.
鍋留底油，爆香八角，洋蔥絲或蔥花，倒入甜面醬，小火翻炒片刻，倒入土豆丁
4.
翻炒片刻后，加入適量水
5.
放入粉條，等粉條變軟后，加入鹽，糖調(diào)味
6.
放入雞蛋大火翻炒幾下，即可出鍋
這是一道傳統(tǒng)菜肴，尤其是北方地區(qū)。
粉條提前用開水煮一下，稍微軟爛之后撈出過涼水，再多帶帶盛出，加一點醬油上色。
土豆去皮切塊或片或長條，滾刀塊也可以。
鍋中加油，放入蔥姜蒜末、花椒、大料爆香（多用一點洋蔥爆鍋味道更好），下入切好的土豆，翻炒均勻，加醬油，加水沒過土豆。
根據(jù)土豆軟爛程度，加入粉條，大約10分鐘就可燉好，出鍋前根據(jù)咸淡再調(diào)一下味，加一點糖，點入香油。
主料
土豆
200g
粉條
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
醋
適量
醬油
適量
步驟
1.土豆去皮切片
2.粉條泡透
3.蔥切段
4.坐鍋，放油，爆香蔥段
5.倒入土豆片
6.兩面煎黃
7.倒入粉條
8.添適量清水
9.燉至土豆粉條熟爛
10.放鹽、醋、醬油，翻勻出鍋
11.裝盤
加載中...
