需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：豬骨 2根、姜 2片、大蔥 1段、精鹽 1小勺。
1、第一步把準(zhǔn)備好的大棒骨分成兩截，放入水中，靜置180分鐘。
2、鍋中放入水和大棒骨。
3、大火煮開，去除雜質(zhì)。
4、撈出使用清水沖洗干凈。
5、高壓鍋內(nèi)放水，蔥，姜和大棒骨。
6、蓋上蓋，壓半小時后放鹽。
7、拌勻盛出，完成。
1.泡骨頭
骨頭買回來，要用溫水洗凈，因為油脂在冷水里是洗不掉的。然后用水浸泡，清水會變紅，然后換水。換兩次差不多水的顏色就很淡了。
2.焯水清洗也有講究
很多人會說，焯水有什么講究，清洗更沒什么講究了。根據(jù)經(jīng)驗，肉類焯水可以熱水下鍋，但是骨頭類牛肉類，鴨子，內(nèi)臟等血腥比較重的都冷水下鍋，加幾片姜，幾?；ń罚黄鹬箝_后清洗（溫?zé)崴逑矗?，直接加冷水，臟東西還是會附著在骨頭上洗不下來。
3.煮湯
骨頭湯加幾片姜，1個香蔥結(jié)，2茶匙白醋。相關(guān)精彩閱讀：骨頭湯這樣做更有營養(yǎng)
4.撇沫
湯一定要打乏，也就是徹底撇凈血沫，只要是葷湯，雞鴨魚肉，血沫撇干凈湯才干凈清澈。如果只是把食材丟進(jìn)去不管了。湯里面的血沫還在湯里，湯的味道肯定比撇凈了血沫的差很多。
5.時間
有的人說骨頭湯一個半小時以后營養(yǎng)就損失了，這沒有科學(xué)依據(jù)。一般煲湯2-3小時，湯汁濃郁奶白。做底煮面或者撥面魚等，超級好吃。隨便丟點食材都能成就一碗美味。
值得說明的是：水要一次加足，撇沫的時候會撇去一部分水，大約1碗，然后煲湯的過程雖然要小火，但是也得微微沸騰，電磁爐900瓦。煤氣灶內(nèi)圈最大火。想要熬白骨頭湯，最好不要用紫砂鍋和電燉鍋。相關(guān)精彩閱讀：骨頭湯怎么熬制？推薦2種熬制方法
將骨頭湯熬白的技巧
1.注意想燙熬白，既要就要保持鍋內(nèi)高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
2.不要擔(dān)心鍋內(nèi)水燒干而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
3.熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。
4.熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加
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