腌蘿卜其實(shí)很多人都非常的喜歡吃，在沒有什么胃口的時(shí)候，吃點(diǎn)腌蘿卜就能夠讓自己胃口大開，腌蘿卜可以說(shuō)是非常開胃的食物了，但是很多人都反映說(shuō)自己做出來(lái)的腌蘿卜并不好吃，不像飯店里面的腌蘿卜又脆又爽口。
而自己在家做出來(lái)的腌蘿卜不好吃，當(dāng)然是因?yàn)樽约鹤龅倪^(guò)程當(dāng)中出現(xiàn)了一定的錯(cuò)誤，忽略了一些技巧性的問(wèn)題，所以才會(huì)導(dǎo)致味道差強(qiáng)人意。要想做出又脆又爽口的腌蘿卜，不妨看看這個(gè)方法吧，一定能夠給人們帶來(lái)幫助，讓人們做出來(lái)的腌蘿卜堪比飯店大廚。
首先挑選看上去稍微嫩一些的白蘿卜，不要挑太老的，嫩一點(diǎn)的白蘿卜口感會(huì)更加的好一些。將白蘿卜清洗干凈，可能有些人還會(huì)把白蘿卜的皮給削掉，其實(shí)腌制白蘿卜是沒有必要削皮的，不削皮口感反而更好，所以只要清洗干凈就可以了。清洗干凈以后直接帶皮切成薄片，全部切好以后裝進(jìn)碗里面，撒上一些鹽攪拌均勻。
用鹽腌一下白蘿卜，可以很好的去除白蘿卜的味道，因?yàn)樯}卜是有一些并不太好聞的味道的，可能有些人并不喜歡這種生蘿卜的味道，還有生蘿卜也會(huì)有辣辣的口感，用鹽腌制也可以將辣味去除掉，并且蘿卜的一些水分也可以因此而擠出來(lái)。
用鹽腌好以后，將碗里面多余的水分倒出去，然后放入白醋，醋應(yīng)該要沒過(guò)白蘿卜的一半，如果蘿卜僅僅只有酸味的話，可能還并不是特別的好吃，所以可以再適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)辣味，也就是加入小米辣椒或者紅辣椒，還可以放一點(diǎn)大蒜。當(dāng)然不喜歡或者不能吃辣的人群就沒有必要加了，可根據(jù)個(gè)人的口味酌情添加。
腌蘿卜除了要放白醋和辣椒以外，還要放入冰糖和香油，冰糖放入一點(diǎn)即可，然后攪拌均勻，就可以蓋上保鮮膜放入冰箱，大概冷藏一個(gè)晚上就可以開吃，如果想要酸味或者辣味更加的重一些，那么可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)腌制的時(shí)間，味道就會(huì)更濃。
美味的蘿卜就成功腌制好了，這樣腌制出來(lái)的蘿卜口感真的酸酸甜甜又很脆，別提有多好吃了，就著一碗腌蘿卜，就可以吃下兩碗飯了。如果你也喜歡吃腌蘿卜，又不想去外面買，想吃的健康又美味，那就趕快自己動(dòng)手做吧，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的幾個(gè)步驟，就能夠做出超級(jí)好吃的腌蘿卜，絕不會(huì)輸給飯店大廚的腌蘿卜哦。
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