豬肝適量
輔料：
蔥適量姜適量
八角適量桂皮適量
步驟：
1.洗凈的豬肝放冷水煮沸，將血水出盡。
2.蔥切段 姜切片，八角桂皮準(zhǔn)備好。
3.倒掉洗血水的水，重?fù)Q冷水和豬肝一起煮。將2里所有料一起倒下鍋。后加大量醬油，鹽，適量味精，糖，料酒一起煮。煮沸后，嘗一下鹵子，要感覺很咸，如果不夠再加醬油和鹽。 煮開后調(diào)中火繼續(xù)煮大約8分鐘。之后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。關(guān)火，讓豬肝在鹵子里浸泡一夜。第二天就可以吃啦~
小貼士：
血水要出盡，不然會(huì)腥。 鹵子咸一點(diǎn)沒關(guān)系，豬肝是不容易入味的食材，所以不要吝嗇加醬油和鹽。豬肝剛下鍋時(shí)容易粘鍋底，注意翻動(dòng)，煮一會(huì)外表熟了就沒問(wèn)題了了。
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