過年的時候，大家都會吃一些口味濃郁的菜，很多人都喜歡用面筋與木耳，香菇，花生和黃花菜一同烹飪，做成咸中帶甜的四喜面筋，但是現(xiàn)在天氣熱，就不太適合吃那么重口味的菜了，下面我們就來看一看，如何用面筋做出美味的食物吧。
用面筋泡發(fā)后切成塊，煮熟以后再與黃瓜絲，胡蘿卜絲，綠豆芽拌在一起，搭配著芝麻醬，生抽和香醋等調(diào)味品，吃起來非常入味，豆芽和黃瓜又脆又嫩，十分清爽，整道菜吃起來也滿口芝麻香，咸而不膩，非常爽快，在這不冷不熱的天氣里，能夠吃上這樣一盤涼拌面筋，是非常舒服的一件事。
食材：干面筋一塊，胡蘿卜半根，黃瓜一根，香菜適量，豆芽適量，味極鮮一勺，蠔油一勺，香醋一勺，糖半勺，胡椒粉適量，芝麻醬兩勺，香油一勺，鹽適量，辣油適量。
做法：
1、首先將準備好的干面筋放入涼水盆中，用清水浸泡一個小時左右，將面筋泡軟、泡發(fā)，接著將面筋撈出，瀝干水分，放在案板上，用刀切成小塊。
2、起鍋燒水，等水燒開以后，放入面筋塊，燉煮三分鐘左右，去除干面筋帶有的發(fā)酵的酸味，煮好之后將面筋倒入濾網(wǎng)中，控干水分，放在一旁備用。
3、將胡蘿卜清洗干凈后切成絲，放在熱水中，燙熟撈出，同樣將綠豆芽清洗干凈后，放在開水中燙熟撈出，最后準備一些黃瓜絲，三者搭配在一起，放在一旁備用。
4、準備兩勺芝麻醬放入碗中，再倒入一勺香油，加入味極鮮，蠔油，胡椒粉，白糖和陳醋，攪拌均勻，如果不喜歡粘稠的醬汁的話，再加上兩勺白開水，加入少量的食鹽調(diào)味，喜歡吃辣的話還可以加入少量的辣子油。
5、把面筋，黃瓜絲，胡蘿卜絲，豆芽以及香菜放入同一個盆中，再把醬汁倒入，用筷子攪拌均勻后即可裝盤。
這道爽口小菜吃起來非常美味，不過需要提醒大家的是，面筋是非常能吸醬汁的，吃一口之后，嘴里就像爆炸了一樣，鮮香的醬汁充滿了口腔，再夾起一筷黃瓜和豆芽，搭配起來更是格外的爽快。
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