用料
主料
西瓜半個(gè)
輔料
瓊脂
適量
調(diào)料
白糖
適量
西瓜凍的做法
1.將西瓜瓤用勺子挖出來(lái),放入盆中
2.將瓊脂用涼水泡上
3.將西瓜用攪拌器打碎,過(guò)濾出西瓜汁
4.將西瓜汁放入干凈的鍋中(不能用鐵鍋,以免發(fā)黑),將泡軟發(fā)漲的瓊脂撈出,放入西瓜汁中;放火上煮開(kāi),將瓊脂完全煮化,關(guān)火
5.將熬好的西瓜汁稍微晾涼,倒入西瓜皮或者容器中,涼后放入冰箱中冷藏,3小時(shí)候即可凝結(jié)成西瓜凍
6.可以用刀切成塊,也可以用餅干模切成漂亮的形狀。吃的時(shí)候放入冰鎮(zhèn)的糖水中食用
烹飪技巧
1、材料說(shuō)明:我本來(lái)是將熬好的西瓜溶液倒入去掉里面紅壤的西瓜皮中,想著結(jié)凍后像切西瓜那樣切成一片片的,但是我發(fā)現(xiàn),西瓜凍和西瓜皮根本不能沾在一起,所以做的時(shí)候,用任何容器都可以,不用像我那樣用西瓜皮。而且,一次也不要做太多,不好存放,也或許不合你的口味。
2、材料的配比說(shuō)明:500克西瓜汁,需要放3--5克瓊脂(瓊脂放3克出來(lái)的成品像我們平時(shí)吃的果凍,放5克就特別容易切割,不過(guò)如果不考慮切割,而是直接放入漂亮的模具中,我建議還是用3克的量,這樣更好吃一些),白糖30--50克(可根據(jù)西瓜的甜度和自己的口味增減)。
菜品特色
1、夏季里,西瓜是最常見(jiàn)也是大家最喜歡的解暑水果,并且西瓜含有大量的果汁,用來(lái)榨汁也是很不錯(cuò)的選擇。除了這些簡(jiǎn)單直接的吃法,我們還可以利用西瓜漂亮的顏色和大量的水分自制一些可愛(ài)的小零食。
2、西瓜凍就是夏季清涼小零食中一個(gè)不錯(cuò)的選擇,做法特簡(jiǎn)單,成品很可愛(ài),做好的西瓜凍可以隨意制成多種不同的可愛(ài)形狀,很受孩子們的喜愛(ài)。