瘦肉加生粉怎么做好吃呢？

美食 未結(jié) 6 1114
ty_XY997
ty_XY997 2021-06-19 03:08
瘦肉加生粉怎么做好吃？肉怎么用生粉腌制
6條回答
  • Evon芬芬
    Evon芬芬 (樓主)
    2021-06-19 03:18

    生粉是食譜中常出現(xiàn)的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉，而在臺(tái)灣慣用的芡粉則為太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹調(diào)上除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤(rùn)的口感之外，亦常用來做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時(shí)的調(diào)料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用于肉類原料加工時(shí)上漿、勾芡等。

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