清爽脆嫩的蓮藕為主，再搭配胡蘿卜、青椒、香菇，繽紛的色彩，豐富的口感，全面的營養(yǎng)，很不錯(cuò)的一道素菜。
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素炒藕丁
圖文 |爾東葉
蓮藕250g胡蘿卜50g青椒30g香菇30g油適量鹽適量雞粉適量蔥適量姜適量
1. 食材摘洗干凈。
2. 蓮藕切成丁放在冷水里浸泡。
3. 胡蘿卜、青椒、香菇切成丁。
4. 起油鍋，蔥姜入鍋煸香，胡蘿卜、香菇入鍋炒。
5. 藕丁入鍋炒，蓋上鍋蓋燒一會(huì)兒。
6. 加鹽、雞粉炒。
7. 青椒入鍋炒。
8. 炒均勻關(guān)火，盛出享用。
小竅門：
1、此菜不宜添加色重味重的調(diào)味品。
2、青椒很容易熟，要關(guān)火之前入鍋。
3、藕丁放在冷水中以防氧化。
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~~ By 爾東葉 ~~
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