純蕎麥面條怎么做好吃?。?/h1>
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純蕎麥面條怎么做好吃？怎樣做筋道的純蕎麥面條（前提是不加普通面粉）

6條回答
  • 朱白女孩
    2021-06-27 08:42

    蕎麥粉可以直接做面條，但不是很勁道煮的時(shí)候容易斷。

    蕎麥粉做面條專的方法如下：

    1、蕎麥粉和面粉屬按一比一的比例混合。

    2、在混和粉中加入雞蛋并和成面團(tuán)，醒上個(gè)半小時(shí) 。

    3、然后再揉一下?lián){成面皮切成面條即可。

    蕎麥燙面餃的做法如下：

    主料：蕎麥面、面粉

    輔料：羊肉末、西葫蘆

    調(diào)料：鹽、料酒、雞精、蔥姜末、雞蛋液、香油、干淀粉

    做法:

    1、先燙面，將蕎麥面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成面團(tuán)，稍加冷水揉軟用濕布蓋好，餳20分鐘;

    2、取一器皿放入羊肉末、蔥姜末、鹽、料酒、香油拌勻，西葫蘆洗凈去籽瓤，用擦床擦成絲，用鹽稍腌制一會(huì)擠去水分，放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;

    3、將干淀粉放入面板上為泊面，將面團(tuán)揪成小劑，按扁后搟成皮，包入羊肉西葫蘆餡成餃子，放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。

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