花椒肉的家常做法
主料
豬五花肉
700克
蔥
適量
花椒
適量
大料
適量
桂皮
適量
香葉
適量
白芷
適量
豆瓣醬
適量
醬豆腐
1塊
甜面醬
適量
老抽
適量
生抽
適量
姜
適量
蒜
適量
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.五花肉焯水，加蔥姜蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、白芷和少許鹽煮到7分熟。撈出，放涼。
2.抹上老抽
3.鍋里放油，把肉炸一下，尤其是肉皮。
4.這么做，肉皮好看又好吃。
5.肉切片
6.豆瓣醬、醬豆腐、甜面醬、老抽、生抽按自己的口味調(diào)成醬汁，均勻的抹在每片肉上。碗底放入點(diǎn)花椒，把抹好醬的肉皮向下碼放在碗里。
7.中火蒸40--60分鐘，倒扣在盤里就好。軟爛的花椒肉，配米飯，三碗起步。
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