你好：
清湯丸子是具有濃厚地方特色的小吃，各地制作方法不盡相同。做法并不復(fù)雜，原料就地取材。清湯丸子即可以作為宴席間的點(diǎn)綴，也可以作為早點(diǎn)，夜宵的主要食品。
一、清湯丸子的做法（以閩菜為例）
菜系：閩菜
口味：咸鮮味 工藝：氽清湯肉丸的制作材料：主料：豬肉(瘦)500克
輔料：肥膘肉50克
調(diào)料：小蔥15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克
清湯肉丸的特色：色潔白，肉鮮脆。教您清湯肉丸怎么做，如何做清湯肉丸 1. 豬精肉攪成茸；
2. 豬肥膘肉切米粒小?。?br /> 3. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠；
4. 肉茸加肥膘肉丁、精鹽、味精順一個(gè)方向攪打成漿；
5. 用手指擠出丸子入60℃清水鍋里燒到浮起，撈出待用；
6. 鍋置旺火上，加入清湯500毫升，燒沸，投入肉丸再燒沸，加入精鹽、味精、香油、胡椒粉調(diào)味，加蔥珠裝碗。即成。
二、營(yíng)養(yǎng)成份：（大約）
·熱量 (1134.60千卡)
·蛋白質(zhì) (103.93克)
·脂肪 (75.41克)
·碳水化合物 (10.30克)
·膳食纖維 (0.26克)
·維生素A (255.70微克)
·胡蘿卜素 (127.20微克)
·硫胺素 (2.75毫克)
·核黃素 (0.54毫克)
·尼克酸 (27.05毫克)
·維生素C (3.15毫克)
·維生素E (1.89毫克)
·鈣 (45.44毫克)
·磷 (961.42毫克)
·鈉 (2427.66毫克)
·鎂 (131.50毫克)
·鐵 (15.95毫克)
·鋅 (15.39毫克)
·硒 (51.77微克)
·銅 (0.60毫克)
·錳 (0.23毫克)
·鉀 (1561.81毫克)
·膽固醇 (459.50毫克)
三、對(duì)人體健康的影響：
提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。
四、相關(guān)典故：中華美食名揚(yáng)天下，且各地做法不同，各有千秋。從丸子吃法上分析，最著名的當(dāng)屬清朝宮廷的御膳了。至于說(shuō)到清湯丸子的典故，這真的無(wú)法考證。但是，有一點(diǎn)是不可以忽略的，那就是它的來(lái)歷一定和丸子的歷史和吃法有關(guān)。
加載中...