大廚教你特色腌蘿卜，酸辣爽口開(kāi)胃解膩，做法簡(jiǎn)單零失?。?br />
---酸辣蘿卜---
食材：長(zhǎng)蘿卜一根，青紅椒適量，姜蒜適量，食用鹽2小勺，白糖1.5湯勺，生抽3湯勺，米醋1湯勺，陳醋1勺，涼開(kāi)水或是純凈水適量
做法：白蘿卜去頭去蒂，清洗干凈后對(duì)半切開(kāi)，切夾刀片，也可以是大約2毫米的厚片。蘿卜皮盡量不要去，這樣口感會(huì)更脆爽。
切好的蘿卜片放入大碗中，加2小勺鹽拌勻腌制半小時(shí)，這時(shí)候就可以看到碗中有很多的湯水，將這水倒掉。
再用水淘洗一遍，撈出擠干水分備用。
腌制蘿卜片的時(shí)間將青紅椒切圈或切塊，姜蒜切片，吃辣的小米辣椒可以多放些，吃不辣的就少放。
準(zhǔn)備一個(gè)空碗，放入白糖1.5湯勺，生抽3湯勺，米醋1湯勺，陳醋1勺，涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?，喜歡顏色深一點(diǎn)的朋友，可以加適量的老抽調(diào)色。咸淡和酸甜度根據(jù)自己的口味和食材的多少做調(diào)整。
腌好的蘿卜片放入碗中，放入青紅椒圈，姜蒜片
最后將調(diào)好的醬料汁倒入碗中，拌好即可，然后蓋上保鮮膜冰箱冷藏2小時(shí)后就可以食用了。最好是前一晚拌好第二天吃正好，非常的入味。
一道酸辣爽口的涼拌蘿卜就做好了，做餐前開(kāi)胃小菜，也可以佐粥和下饅頭都十分不錯(cuò)，有這菜，肉菜都靠邊。
小貼士：
1、腌好的蘿卜放入冰箱冷藏，隨吃隨取很方便，口感爽脆。特別是夏天吃它非常開(kāi)胃爽口。
2、腌制時(shí)加的水，必須是涼開(kāi)水或純凈水，吃辣或是喜酸的可以多放一些，根據(jù)自己口味來(lái)就好。
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