原料：面粉750克、綠豆芽菜400克。輔料：豆腐果100克、肉末200克、黑木耳幾朵、豆角100克、酵母10克。調(diào)料：水375克、油130克、白糖95克、鹽23克、蔥10克、姜10克、老抽10克、料酒5克。做法： 面粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、鹽3克)揉成面團(tuán)，上面蓋保鮮膜備用 準(zhǔn)備其他餡料：綠豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳幾朵、豆角100克、鹽20克、糖20克、油100克、蔥10克、姜10克、老抽10克、料酒5克 豆芽洗凈后焯水，過涼水切段 豆角去掉兩頭，焯水，過涼水，切末 所有餡料放一塊兒 加入老抽之類的調(diào)料攪拌好 將面團(tuán)分成50克左右的劑子 取其中一份，搟圓 上面放餡 包好 放蒸籠上醒30分鐘 中火蒸20分鐘即可 1、面團(tuán)揉好后，就可以放一旁醒上。但要注意蓋蓋。 2、芽菜之類的準(zhǔn)備要速度，防止這邊料還沒做好，那邊已經(jīng)發(fā)過了。 3，50克的劑子是我的標(biāo)準(zhǔn)，你也可以根據(jù)你各人的喜好來制作包子的大小。 4、同樣口味的選擇，也根據(jù)各人喜好來。 5、為了防沾，可以在蒸籠上刷一層油。這樣蒸好的包子就不會粘。 6、如果你在第一步的時候，醒的時候夠長，那么第二次醒的時候，時間要減短。
工藝：蒸
口味：咸鮮味
時間：<60分鐘
熱量：較高熱量
配料：
面粉750克、綠豆芽400克 、 油豆腐100克、豬肉餡200克、黑木耳適量、豆角100克、酵母(干)10克 、 水375克、色拉油130克、白糖95克、食鹽23克、蔥10克、姜10克、老抽10克、料酒5克
烹飪步驟：
1.面粉加其他原料(酵母10克、水375克、油30克、白糖75克、鹽3克)揉成面團(tuán)，上面蓋保鮮膜備用
2.準(zhǔn)備其他餡料：綠豆芽菜400克、豆腐果100克、肉末200克、黑木耳幾朵、豆角100克、鹽20克、糖20克、油100克、蔥10克、姜10克、老抽10克、料酒5克
3.豆芽洗凈后焯水，過涼水切段
4.豆角去掉兩頭，焯水，過涼水，切末
5.所有餡料放一塊兒
6.加入老抽之類的調(diào)料攪拌好
7.將面團(tuán)分成50克左右的劑子
8.取其中一份，搟圓
9.上面放餡
10.包好
11.放蒸籠上醒30分鐘
12.中火蒸20分鐘即可
烹飪小貼士：
面團(tuán)揉好后，就可以放一旁醒上。但要注意蓋蓋
芽菜之類的準(zhǔn)備要速度，防止這邊料還沒做好，那邊已經(jīng)發(fā)過了
3，50克的劑子是我的標(biāo)準(zhǔn)，你也可以根據(jù)你各人的喜好來制作包子的大小
同樣口味的選擇，也根據(jù)各人喜好來
為了防沾，可以在蒸籠上刷一層油。這樣蒸好的包子就不會粘
如果你在第一步的時候，醒的時候夠長，那么第二次醒的時候，時間要減短
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