主料：寬面、蒜薹、肉糜、豆干、青菜、豆腐
輔料：蝦米
做法：
1.起火煮面，然后撈起放入涼水中浸泡防止面坨。面湯待用。
2.澆頭：起火放油，用蔥姜爆香，放入肉糜翻炒至半熟，加入切好的蒜薹丁進行翻炒，待能問出香味時加入豆干丁，再加入些許糖、料酒、老抽一起翻炒，炒至鍋里的油和水都沒有時，關(guān)火，放鹽再翻炒一分鐘，起鍋。澆頭待用。
3.面湯：起火放油，加蔥姜爆香，放入蝦米和老豆腐一起翻炒(輕柔些，否則豆腐算碎了)，待豆腐呈金黃色時，加入青菜翻炒一分鐘，加入料酒翻炒至青菜熟后，倒入之前煮面的水開始煮面湯，由于水是熱的，所以只要等青菜熟透即可起鍋。起鍋前記得放鹽調(diào)味，并放芝麻油調(diào)香，記得關(guān)火用鍋蓋悶半分鐘。面湯待用。
4.澆頭面：撈出面和澆頭，根據(jù)自己喜好涼拌。
5.湯面
食材
主料：
寬面條
300g
黃豆
100g
白菜
200g
番茄
100g
豆腐
150g
輔料：
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
韭菜
適量
香油
適量
步驟
1.炒鍋放油，放入泡好的黃豆炒3分鐘。
2.再放入白菜炒軟。
3.加鹽和五香粉調(diào)味。
4.再放入番茄炒出紅番茄汁。
5.再放入豆腐粒燉兩分鐘。
6.加適量水煮熟寬面條，在撒上韭菜。
7.再淋上香油，美味的面就好了。
加載中...