海雞爪怎么做好吃啊？

美食 未結(jié) 10 1632
趙斐
趙斐 2021-08-11 07:03
海雞爪怎么做好吃？鮑魚海參雞爪一起怎么做好吃
10條回答
  • ty_137807881
    2021-08-11 08:01

    微辣的雞脖鴨掌其實(shí)就是鹵煮。鹵湯有清湯白鹵與濃湯醬鹵之分。所謂鹵料就是花椒、大料、桂皮、豆蔻一類的香料。其實(shí)不需要很多種。最簡(jiǎn)單又提味的只要姜、花椒、牛至、小茴香和香草葉就行了。需要辣味就加入切碎的干辣椒。所有鹵料都裝在一個(gè)紗布包里。再入鍋煮。湯就會(huì)很清。如果要做醬鹵就加醬油或者黃醬?？梢栽黾由珴珊歪u香味。
    鹵水的保存可以入凍柜，半年都不壞。也可以蓋上蓋燒開小火燉10分鐘。不要揭蓋。放在那里可以存放三五天。
    鹵雞脖鴨掌時(shí)先飛水去血沫，然后加入調(diào)料包煮約25分鐘到半小時(shí)，加入鹽調(diào)味，再煮五分鐘即好。記住，鹽不要先放，鹽放早了肉質(zhì)會(huì)發(fā)柴。不好吃。

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