豬肉太貴，好久沒有吃上肉了，炒道家常豬腳解解饞！
豬肉，一個貴字了得，因為價格太高，我們家好久都沒有吃豬肉了，選擇魚蝦，雞鴨，牛肉代替了，廣州豬肉33元/斤，牛肉45元/斤，根據(jù)性價比，選擇吃牛肉比較劃算。
雖然肉沒有少吃，但我們中國人豬肉為餐桌主食，總覺的沒有吃到豬肉挺饞的，狠了狠心，買了一只豬腳，解解饞。
現(xiàn)分享一下炒豬腳的制作流程給大家。
食材：豬腳；姜；蔥；蒜子；辣椒；八角，干辣椒；白糖；料酒；味極鮮；陳醋；食鹽；植物油。
制作流程：
第一步：將買來的豬腳清洗干凈；清水浸泡10分鐘，出血水；
第二步：將姜蔥蒜，辣椒清洗干凈，切碎備用；
第三步：鍋內(nèi)放水，豬腳冷水下鍋，放姜片，八角，干辣椒，白糖，料酒，味極鮮，陳醋，胡椒粉，大火燒開，改中小火將豬腳鹵50分鐘，至到豬腳肉全部熟軟即可；
第四步：撈起豬腳肉，撿掉料頭，裝盤備用；
第五步：鍋內(nèi)放油，燒熱，將蒜子和辣椒炒香，放入豬腳肉翻炒，放味極鮮，食鹽，蠔油翻炒均勻，炒至豬腳金黃色，流出油汁即可；
第六步：起鍋裝盤上桌。
小貼士
1.清洗豬肉的時候，要用刀仔細(xì)的刮掉表皮的污漬，浸泡掉血水；
2鹵豬腳的時候，可以放一點桂皮跟香味，放點老抽上色會更好一些，更香一些；
3.炒豬肉的時候，可以來點蔥花，味道更鮮美。
這樣炒出來的豬腳香而不膩，非常好吃！喜歡的可以試試！
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