うに,uni,海膽壽司; 甘エビ,ama-ebi,甜蝦壽司; いくら,ikura,鮭魚子壽司; 赤貝、akagai,赤貝壽司; 鮭(しゃけ)、syake、三紋魚壽司; ホタテ貝、hotate-gai、扇貝壽司; イカ、ika、墨斗魚壽司; 穴子、anago、星鰻壽司; アワビ、awabi、鮑魚壽司; マグロ,maguro,金槍魚壽司; 金槍魚分赤身(akami,指普通部位),中特羅,大特羅(ChuTORO,OTORO,分別指最肥美的上等部位),價格也依次↑。
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