一、煮蝦，原汁原味，影響豐富，簡(jiǎn)單好做。但對(duì)于用冰塊保存的大蝦來(lái)說(shuō)，不能先化凍再水煮，如果先化凍了再煮的話(huà)，那樣蝦頭就會(huì)發(fā)黑，品相比較難看。我常用的做法是將整個(gè)冰塊放鍋中加熱，不需要再添加水了，加點(diǎn)鹽就可以了，這樣煮出來(lái)的蝦即好吃有咬頭，頭還不會(huì)發(fā)黑，品相好看。
二、對(duì)于凍了很長(zhǎng)時(shí)間，不太新鮮的蝦，或是就散冰存放的蝦來(lái)說(shuō)我常常用來(lái)剝蝦仁，再炒菜，像炒西蘭花、黃瓜片或是做湯也可以。
加載中...