用高壓鍋如何醬豬蹄？

美食 未結(jié) 5 851
臭臭魚的小馬甲
臭臭魚的小馬甲 2021-11-29 16:11
5條回答
  • 檸檬味的柚子99
    2021-11-29 17:03

    1、將豬蹄洗凈，下入開水中，用開水緊一過兒（大約5至8分鐘），撈出后，用涼水沖凈。2、高壓鍋里，放入蔥、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、鹽、老抽或醬油等適量，將沖凈的豬蹄碼放在調(diào)料上面。3、炒鍋上火，倒入一鍋底油，放入白糖或冰糖，炒糖色，炒至金紅色后直接澆在豬蹄上，加水，要沒過豬蹄。4、蓋蓋兒，壓閥，先大火煮，放氣后改中火，30分鐘關(guān)火，放置自然涼即可。（如想吃爛一些的，放涼后，再開火至放氣，馬上關(guān)火，再自然涼）

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