我通常少吃這道菜。我以前在餐館吃，但我很少在家吃，也沒(méi)有時(shí)間做飯。所以，每天晚上下班后，我會(huì)買(mǎi)食物，自己在家做飯。現(xiàn)在我想起來(lái)了，我真的很懷念那種味道，所以讓我們一起來(lái)吧。
第一種方法:
1.我們首先為烹飪準(zhǔn)備所有的食物和調(diào)味品。準(zhǔn)備一塊去皮豬肉、500克葡萄酒、300克白菜、80克冰糖、兩個(gè)蔥、一片姜、兩勺鹽、兩勺干淀粉、一勺芝麻油和一勺熏豆腐。
2.所有配料準(zhǔn)備好之后，我們將取出準(zhǔn)備好的豬肉，用鋒利的工具刮掉豬肉上的豬皮，然后用清水清洗。洗完后，把豬肉放在一邊，留著備用。
3.找一個(gè)干凈的鍋，往鍋里加水，然后把我們剛準(zhǔn)備好的豬肉拿出來(lái)，放在冷水鍋里，關(guān)上鍋蓋，打開(kāi)火，把加入的冷水用火煮沸，把水燒開(kāi)，在血沫煮沸后，我們會(huì)用干凈的勺子撇去浮沫。
4.浮沫撇去后，關(guān)上蓋子，煮5-6分鐘，然后打開(kāi)蓋子，關(guān)掉火。然后從熱水鍋里撈出煮熟的豬肉片。將肉片撈出后，用冷水控制含水量，然后將肉片切成大小均勻的塊。
5.取出準(zhǔn)備好的青蔥和生姜，洗凈青蔥，切成段，去皮切片。然后找一個(gè)干凈的砂鍋，把切碎的洋蔥和姜片放在砂鍋里。然后，把切好的肉放入砂鍋，讓皮朝下。
6.食物放進(jìn)去后，調(diào)味料也放進(jìn)去。加入適量的鹽、老煙和雕花酒。然后我們將準(zhǔn)備一些清水并倒入。最后，我們將把砂鍋放在爐子上，用大火燒開(kāi)。如果產(chǎn)生漂浮泡沫，我們會(huì)用勺子撇去。然后我們會(huì)繼續(xù)蓋上蓋子，用小火煮。
7.用小火煮大約一個(gè)小時(shí)，然后揭開(kāi)蓋子，放入冰糖，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)。烹飪后，我們會(huì)打開(kāi)蓋子，把肉翻過(guò)來(lái)，把皮翻起來(lái)，再燉20分鐘。
8.在燉肉的過(guò)程中，我們可以找到另一個(gè)干凈的鍋，加水，然后取出準(zhǔn)備好的卷心菜，用水清洗，等到鍋里的水燒開(kāi)，然后將清洗好的卷心菜放入熱水鍋，煮沸，待熱水通過(guò)后取出。大白菜撈出后，控制吸收的水分，與鹽和芝麻油混合，然后找一個(gè)小砂鍋放進(jìn)去。然后我們把肉湯放在砂鍋里煮肉，把水和淀粉變稠，倒入砂鍋里煮。
9.肉煮熟后，我們把準(zhǔn)備好的肉一片一片地放在一個(gè)裝有卷心菜的小砂鍋里，最后把我們?cè)龀淼恼{(diào)味汁倒在肉片上，我們就可以開(kāi)始吃了。
呵呵，可愛(ài)的小朋友們，今天我們東坡肉，一起在這里做，一定會(huì)完美的完成。你非常想念這種熟悉的味道嗎？我得煮一會(huì)兒。我好久沒(méi)吃了。請(qǐng)盡快把食物和調(diào)味品買(mǎi)回家。讓我們一起做飯，一起玩得開(kāi)心。我是你的好朋友。下次見(jiàn)。
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