??向日葵種子富含植物油，胡蘿卜素，亞油酸等，含有蛋白質(zhì)，糖，多種維生素和鋅，鐵，鉀和鎂等微量元素。向日葵種子含有約50％的脂肪，主要是不飽和脂肪酸，不含膽固醇。它可以預(yù)防貧血，改善失眠，增強記憶力，還可以預(yù)防癌癥，動脈粥樣硬化，高血壓，冠心病和神經(jīng)衰弱。
??西瓜含有脂肪油，蛋白質(zhì)，維生素B2，戊聚糖，淀粉，粗纖維，α-氨基-β-（吡唑基-N）丙酸。它還含有脲酶，α-半乳糖苷酶，β-半乳糖苷酶和蔗糖酶。還含有皂甙類成分名稱Cucurbocitrin，具有降壓作用，可緩解急性膀胱炎的癥狀。
??南瓜籽富含脂肪，富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸和泛酸。它還含有南瓜子氨酸，蛋白質(zhì)，維生素B1和維生素C.
??花生仁營養(yǎng)價值高，富含脂肪和蛋白質(zhì)。確定花生脂肪含量為44％-45％，蛋白質(zhì)含量為24-36％，糖含量為約20％?；ㄉ€含有豐富的維生素B2.PP，A，D，E，鈣和鐵。它還含有多種維生素，如硫胺素，核黃素和煙酸。礦物質(zhì)含量也非常豐富，特別是人體必需的氨基酸，促進腦細胞的發(fā)育，增強記憶力。
??核桃中86％的脂肪是不飽和脂肪酸。核桃含有豐富的銅，鎂，鉀，維生素B6，葉酸和維生素B1。它們還含有纖維，磷，煙酸，鐵，維生素B2和泛酸。每50克核桃，水占3.6％，含有7.2克蛋白質(zhì)，31克脂肪和9.2克碳水化合物。核桃含有豐富的維生素B和E，可以防止細胞老化，分裂大腦，增強記憶力，延緩衰老。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱，高血壓，冠心病，肺氣腫，胃痛等疾病，有益于人體健康。
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