肉末蒸蛋的做法，共9個(gè)步驟
1簡(jiǎn)單的原材料：雞蛋、肉、香蔥。
2瘦肉切成碎末，用鹽、料酒、淀粉、老抽、雞精拌勻，蔥切成花備用。
3雞蛋用1.5倍的溫水打散，攪拌時(shí)間長(zhǎng)些更均勻。
4蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾蛋沫。
5封上保鮮膜。（這是最關(guān)鍵的一步）
6水開(kāi)后上鍋大火蒸15分鐘。
7鍋中熱油，下入肉末煸香炒熟。
8雞蛋蒸好撕下保鮮膜。我這次故意多蒸了10分鐘，用時(shí)25分鐘，結(jié)果還是很嫩，照樣入口即化。
9把蔥花撒在上面即可。
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