肉條炒龍牙豆的做法，共11個(gè)步驟
1龍牙豆去筋、洗凈、切段
2瘦肉用平刀法，拉成厚肉片
3將厚肉片切成肉條
4切好肉條用鹽、糖、生抽、生粉、清水拌勻，再加生油拌勻，放在一邊腌制
5炒鍋加水燒滾，放入少量鹽后，再放龍牙豆?jié)L熟
6將滾熟的龍牙豆，撈起過(guò)冷水后濾干水份
7倒去鍋中的熱水后并抹干，倒入生油燒滾后，用疏篩裝好肉條放入滾油中炸
8炸至八成熟時(shí)起濾去油水
9把熱油裝好，剩下余油繼續(xù)生火起鍋，放入姜蒜爆炒
10姜蒜爆炒后，繼續(xù)放肉條翻炒并灑上料酒
11放肉條翻炒后，加入熟龍牙豆、鹽、糖、雞粉、灑少量清水炒勻即可上碟
加載中...