姜撞奶的做法，共7個(gè)步驟
1生姜洗干凈去掉皮，可以用榨汁機(jī)，榨汁器把姜汁榨出來備用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁積壓出來。
2一人分量——一碗牛奶，1－2個(gè)勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣，如果姜汁比較濃，1個(gè)勺子就搞定了。
3牛奶需要加熱，這個(gè)時(shí)候加上糖，調(diào)配到你喜歡的甜度，熱了以后熄火。需要把加熱的牛奶冷卻到70－80度，其實(shí)這個(gè)容易掌握，你嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。不行就直接拿溫度計(jì)測(cè)試吧。
4好了，現(xiàn)在開始姜撞奶了，有幾個(gè)需要注意--不能拿姜汁倒入牛奶里面，必須是牛奶倒入姜汁，其實(shí)不能說是-倒入，應(yīng)該是沖入姜汁里面，要一氣呵成，不能斷斷續(xù)續(xù)，要沖就一次沖進(jìn)去，不然不能凝結(jié)。最好沖的時(shí)候有力度一點(diǎn)。-所謂的姜撞奶就是這樣了。
5當(dāng)牛奶倒入姜汁以后，別動(dòng)，安靜等待牛奶凝結(jié)，如果姜汁好的話，5分鐘內(nèi)就會(huì)凝結(jié)，我今天做的就是五分鐘內(nèi)搞定了。
6一般等候5－15分鐘，牛奶就會(huì)凝固，好像比布丁稀一點(diǎn)的狀態(tài)。
7就可以拿勺子挖來吃了，你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了。
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