家常咖喱雞飯做法：
1：材料準備
土豆，雞腿，胡蘿卜，洋蔥，大蔥，咖喱
2：食材切塊
把所有的食材清洗，瀝干水分后，切小塊備用。
3：腌制雞肉
切好的雞肉放入碗中，加入少許油，鹽，料酒，胡椒粉，攪拌均勻，腌制大約20分鐘，方便入味。
4：煮雞湯
起鍋燒熱水，加入姜片，把剩下的雞腿骨煮湯，煮滾后滴幾滴料酒去腥，撇去浮沫，大約煮10分鐘左右。然后湯水盛起來，備用。
5：炒雞肉
起鍋刷油，放入大蔥，姜片爆香，然后加入腌制好的雞肉，翻炒出香味后裝碗備用。
6：炒配料
鍋里剩下有油，把剩余的配料都放入鍋里炒，炒至表面有變色后，加入炒好的雞塊一起炒香，不需要放任何調料。
7：加入湯水
翻炒出香味切變色后，倒入剛剛煮好的糖水煮沸。
8：放咖喱塊
煮沸后放入咖喱塊，一般是一盒6塊，如果是用咖喱粉的話要提前把咖喱粉融好。加入后攪拌均勻。
9：蓋蓋子悶
翻炒均勻后，蓋上蓋子悶，火改成中小火，期間注意要適當的翻炒，保證食材的每一面都受熱均勻。
10，收汁，起鍋
悶到汁水明顯變濃稠，收汁起鍋。
11：成品
做好后，配上一碗白嫩嫩的米飯，絕配。
烹飪提示：
1：咖喱可以用咖喱塊或者咖喱聊，咖喱塊是直接調好味的，所以整個過程不用加調料，咖喱粉的話就要自己調味道。
2：土豆切塊的時候要比其他食材大塊一點，不容悶的時候很容易融掉，到煮好的時候就全部化了。
這樣簡單易上手的咖喱雞飯，每次做的時候，家里的小孩吃完一碗毫不猶豫再要第二碗。而且有保健作用，是適合秋冬進補的食材，很多人都不知道。
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