初秋，家里菜地的圓圓的大茄子上市啦～下午沒事，做點(diǎn)餃子吃吃
食材
主料
圓茄子
2天
雞蛋
兩個(gè)
面粉
輔料
十三香
蔥
姜
鹽
芝麻油
步驟
1.適量的面，加水，和面，然后讓面醒半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)
2.茄子去皮
3.茄子切片切絲然后再切丁，放適量的鹽把茄子里面的水分殺出來
4.鹽腌漬十分鐘左右，可以用紗布，家里沒有，我就直接用手的，把茄子里的水?dāng)D出來
5.把雞蛋分離蛋清，蛋清打到茄子餡里面，加十三香，適量鹽，芝麻油調(diào)味，可以用舌頭嘗嘗味道，
6.分離的蛋黃
7.餃子皮搟好開始包，然后煮餃子，餃子浮到水面上就熟了，素餃子不用煮太久，出鍋～中間步奏手上都是面就沒有拍
小貼士
餡里放雞蛋清可以讓餡更聚合，芝麻油鎖水又香噴噴
加載中...