三道鱗怎么做好吃??？

美食 未結(jié) 10 2049
孫福琳
孫福琳 2021-06-09 00:39
三道鱗怎么做好吃？三道鱗怎么做好吃
10條回答
  • Judy慕
    Judy慕 (樓主)
    2021-06-09 00:54

    紅燒三道鱗魚的做法
    1.蔥洗干凈斜切段，姜去皮切片；三道鱗去鱗摳鰓去掉全部內(nèi)臟和腹內(nèi)黑膜
    2.用廚房紙巾先把魚身的水吸掉，再把內(nèi)臟的水分吸掉
    3.中火熱鍋，倒入比平時炒菜多一倍的油

    4.大約三十秒左右將魚放進去，不要立即推動魚；等到大約一分鐘左右晃動鍋子，如果魚可以被晃動就用鍋鏟和筷子配合將魚翻身再煎
    5.再過大約三十秒晃動鍋子，如果魚能被晃動就把魚晃到一邊，鍋里放入蔥姜，煎出香味；加入料酒，烹出酒香味之后加入除了鹽之外的所有調(diào)料，再加入熱水，輕輕晃動鍋使得調(diào)料味道均勻
    6.不用蓋鍋蓋，用小湯勺不斷的舀起湯汁澆在魚身上，一直到鍋內(nèi)湯汁還有薄薄一層底，嘗嘗味道再調(diào)入鹽，晃動鍋子使得湯汁味道均勻。將青蒜葉洗干凈擦干切碎，魚盛盤之后撒在上面

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