材料：冬瓜、文蛤 、香蔥、生姜、香菜；
調(diào)料：料酒、雞精、精鹽、白胡椒粉；
1、文蛤買(mǎi)回來(lái)放入水中吐泥若干個(gè)小時(shí)，煮前用清水洗凈，放入鹽水中浸泡；
2.冬瓜去皮去籽，切成2cm見(jiàn)方的塊，不能太小，以免冬瓜煮爛；
3.蔥洗凈切斷，備用，因?yàn)檫€做別的菜，所以準(zhǔn)備的蠻多的；
4.姜切片，香菜切成段，大蒜頭，也是為別的菜準(zhǔn)備的；
5.坐鍋點(diǎn)火放油，放入蔥、姜爆香，加入冬瓜翻炒片刻；
6.冬瓜移入湯鍋內(nèi)，加燒許精鹽，加水燒開(kāi)；
7.將文蛤放入燒開(kāi)的鍋中，不用蓋鍋蓋，以免文蛤煮老；
8.待文蛤張嘴，加入少許白胡椒粉、雞精；
9.撒上香菜葉子即可，吃起來(lái)很鮮的，又清淡，而且文蛤肉很嫩的
加載中...