牛肉餡餅的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：清香味 工藝：生煎
牛肉餡餅的制作材料：
主料：小麥面粉400克
輔料：牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大蔥110克
調(diào)料：花生油50克,醬油30克,鹽2克,味精1克
教您牛肉餡餅怎么做，如何做牛肉餡餅才好吃
1. 牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調(diào)味；白菜洗凈，切成細(xì)末。
2. 面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3. 將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。
4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。
小帖士-健康提示：
這是一道營養(yǎng)均衡的點(diǎn)心，也可作為主食。
香菇肉餡釀豆腐的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸
香菇肉餡釀豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)400克,豬肋條肉（五花肉）150克,香菇（干）50克
調(diào)料：小蔥30克,鹽6克,雞精3克,白砂糖10克,植物油10克,香油5克,醬油10克,淀粉(玉米)10克
教您香菇肉餡釀豆腐怎么做，如何做香菇肉餡釀豆腐才好吃
1. 將五花肉、香菇切成丁；
2. 香蔥切成蔥花；
3. 將切好的原料加入鹽、雞精、白糖、香油、少許干淀粉攪拌均勻成餡待用；
4. 將豆腐中間挖開一小口，放入肉餡；
5. 坐鍋點(diǎn)火放植物油，油熱放入釀好的豆腐煎熟；
6. 倒入少許生抽、鹽、雞精、白糖、香油推勻；
7. 稍煮片刻后，倒入調(diào)好的淀粉水，待汁濃時出鍋裝盤。
肉餡豆腐夾的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜
口味：家常味 工藝：粉蒸 肉餡豆腐夾的制作材料：主料：豆腐(北)500克,豬肉(瘦)100克
輔料：胡蘿卜20克,紅豆沙20克,土豆（黃皮）30克,獼猴桃15克,生菜（團(tuán)葉）50克,雞蛋清60克
調(diào)料：香油10克,鹽3克,大蔥10克,姜10克,白砂糖20克,料酒10克,淀粉(豌豆)20克,桂花醬5克,雞精1克 肉餡豆腐夾的特色：多味道、多顏色、多營養(yǎng)。 教您肉餡豆腐夾怎么做，如何做肉餡豆腐夾才好吃1.將瘦豬肉絞成肉餡備用；生菜摘取其菜葉洗凈；蔥、姜分別去皮、洗凈，均切成末備用；將豆腐切成1厘米厚、3厘米寬、5厘米長的塊，過油炸成金黃色，將炸過的豆腐塊放平，從厚度的中間用刀片2厘米深的口子，做成豆腐夾。
2.將胡蘿卜、土豆上籠蒸熟后分別拌勻成泥；胡蘿卜用白糖、桂花醬調(diào)成味餡；土豆泥與獼猴桃一起調(diào)成酸甜餡；豆沙制成微甜味餡。
3.將瘦豬肉餡放蔥姜末、鹽、雞精調(diào)勻，為肉餡。
4.將雞蛋清、淀粉加上香油、料酒調(diào)成糊狀餡。
5.用筷子把各種餡分別嵌入豆腐夾的口中，餡朝下碼入碗中，然后放滿生菜葉，再澆些高湯上籠蒸20分鐘。
6.將蒸熟的豆腐夾扣入盤中，用余汁勾成稀芡淋上即可。
小帖士-健康提示：
本菜用豬肉、雞蛋清、胡蘿卜等多種主料輔料做菜，真可謂葷素兼?zhèn)洌?、菜、果俱全的集錦菜。豬肉、雞蛋清含有豐富的動物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和動物脂肪。豆沙含有碳水化合物、維生素等，是人體生長發(fā)育必備的營養(yǎng)素。土豆、胡蘿卜、獼猴桃、生菜等水果蔬菜，可以提供多種維生素和植物纖維等，這樣葷素配合，多種蔬果搭配的吃法，不僅滿足了人們口味的需要，更滿足的了人們營養(yǎng)的需要，為人體提供更加均衡的營養(yǎng)。只是配菜較為費(fèi)事，如果作為家宴菜上桌，確是絕美佳肴。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
炸肉餡藕盒的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：炸燒味 工藝：脆炸 炸肉餡藕盒的制作材料：主料：蓮藕400克,豬肉(肥瘦)150克
調(diào)料：小麥面粉9克,小麥面粉50克,五香粉3克,蘇打粉1克,醬油30克,鹽3克,大蔥5克,姜3克,芝麻醬100克
炸肉餡藕盒的特色：外酥里嫩，味道鮮香。 教您炸肉餡藕盒怎么做，如何做炸肉餡藕盒才好吃1. 先將豬肉絞成肉餡備用；
2. 淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；
3. 蔥、姜分別去皮洗凈，均切成末備用；
4. 將藕洗凈，去皮燙一下，頂?shù)肚谐珊衿?，每兩片相連成合頁狀；
5. 將肉餡放入碗內(nèi)，加入蔥、姜末、醬油、鹽、水淀粉6克，攪勻成餡，再把余下的水淀粉、蘇打粉、五香粉與面粉一同調(diào)成糊；
6. 將肉餡夾入藕，外面再敷一層面粉糊，下鍋炸熟即可。
炸肉餡藕盒的制作要訣：調(diào)料中的植物油作炸料用，所以宜準(zhǔn)備比實際消耗量多一些。
小帖士-健康提示：
本菜用鮮藕加豬肉末做菜，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，常吃可使人滋養(yǎng)強(qiáng)壯。中醫(yī)認(rèn)為熟藕有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，健脾開胃之功。藕含有較豐富的維生素C和碳水化合物，還有少量其他維生素和礦物質(zhì)。本菜加入了肉餡增加了人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素，用掛糊做菜，對保持主料輔料的營養(yǎng)很有好處。
加載中...
