辣椒是做菜時(shí)必不可少的，它可以作為主菜也可以作為配菜，辣椒的種類有很多，不同的品種可能辣度也不一樣，而線辣椒就是其中的一種，什么是線辣椒呢，它就是一種長長的辣椒，看起來和杭椒非常的像，不過它的顏色要比杭椒深很多，那么線辣椒怎么樣做才好吃呢？
家常的做法:
做法：1把鮮辣椒切小或也可以整個(gè)的放進(jìn)醬油里面，喜歡的話還可以放些大蒜啊。再想比較香些的話就可以把醬油處理一下，在鍋內(nèi)燒油，放些花椒大料，煸炒一下出香后把油倒入醬油里或者把醬油放進(jìn)鍋里一起翻炒一下，最后把花椒大料挑出來待油涼后放入辣椒就OK啦，很香的哦。吃之前還可以把拌好的菜放入冰箱腌制，吃的是后很爽口哦。
做法2：鮮椒法凈后涼干水份備用，其它腌制料分別為：辣椒∶醬油：1∶1.0-1.20(即1kg鮮椒加入醬油1.0-1.20kg);豆油：80-120g(每500g鮮椒的加入量);
生姜：20-30g(每500g鮮椒的加入量);大蒜：20-30g(每500g鮮椒的加入量);五香粉：10-15g(每500g鮮椒的加入量);味精：10-15g(每500g鮮椒的加入量);白酒：20-30g(每500g鮮椒的加入量);紅糖：10-15g(每500g鮮椒的加入量);
醬油煮開涼置，生豆油燒開沫消后涼置，生姜洗凈涼干水份(去皮不去皮均可)后切片，大蒜去皮后洗凈涼干水份后切片，白酒60度以上，醬油涼置常溫后，倒入洗凈涼干水份的腌椒容器中，再將姜片、蒜片、五香粉、味精、白酒、紅糖及熟豆油(常溫)依次倒入醬油中，稍加攪拌，再將涼干水份的鮮椒倒入其中后封蓋(最好水封)置于陰涼處。
根據(jù)以上的說法，我們一般都是把辣椒制成辣椒醬，這樣對(duì)于我們菜的調(diào)料是非常的重要，看了健康簡單的制作辣椒的方法，肯定很多的同學(xué)在蠢蠢欲動(dòng)的準(zhǔn)備材料去制作了，要記得做完后要放在陰涼的地方，這樣才能使辣椒不會(huì)變質(zhì)，希望大家能學(xué)會(huì)。
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