拌元蔥怎么做好吃??？

美食未結(jié)

關(guān)注

 8  557

楊超

拌元蔥怎么做好吃？涼拌洋蔥怎么做好吃

相關(guān)標(biāo)簽:

8條回答

乖X

2021-07-03 02:11

涼拌洋蔥
by 姑蘇洛小七　1175 收藏　189963 瀏覽
拌
酸甜味
<10分鐘
較低熱量
初級入門
洋蔥是一個很漂亮的蔬菜，紫色的外衣，白色的內(nèi)里，一層一層整齊有致。和肉，雞蛋，魚等等搭配起來都不錯。不過你有沒有嘗試過涼拌呢？涼拌的洋蔥少了很多辛辣的味道，多了幾許脆甜的口感。在大魚大肉之后來上一盤涼拌洋蔥，脆生生，酸爽爽，甜絲絲，真是非常的解膩??！當(dāng)然做為涼菜來打頭的話，它酸酸甜甜的味道一下子就把胃口打開了。

主料1人份
紅蔥頭1個
輔料
梨1個
黃瓜1根
蒜適量
甜辣醬80克
醋40毫升
食鹽3克
步驟1

洋蔥是一個很漂亮的蔬菜，紫色的外衣，白色的內(nèi)里，一層一層整齊有致。和肉，雞蛋，魚等等搭配起來都不錯。不過你有沒有嘗試過涼拌呢？涼拌的洋蔥少了很多辛辣的味道，多了幾許脆甜的口感。在大魚大肉之后來上一盤涼拌洋蔥，脆生生，酸爽爽，甜絲絲，真是非常的解膩??！當(dāng)然做為涼菜來打頭的話，它酸酸甜甜的味道一下子就把胃口打開了
涼拌洋蔥要想做的好吃，得耗上一夜的時間，目的就是去除洋蔥本身的辛辣味
材料：紫皮洋蔥一個，據(jù)說白皮洋蔥更好，比紫皮的要甜，沒有紫皮的辣，我很少買白皮洋蔥，所以沒檢驗過，不過紫皮的做完了味道也不錯的。梨一只，黃瓜一根，蒜瓣一枚
調(diào)料：味好美泰式甜辣醬80g，醯官醋40ml，我本來以為不要加醋味道也會很好，所以就沒有把醯官醋放在圖里，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這道菜必須要大量加醋味道才會好。鹽3g
過程：洋蔥洗干凈之后豎著切成兩半，再將切面朝下放在案板上，切1毫米寬的細(xì)絲
切完之后將洋蔥絲撥散，浸泡在清水里，并覆蓋上保鮮膜在冰箱里過一夜
第二天，將黃瓜洗干凈切成1毫米寬細(xì)絲，梨洗干凈后去皮去核切成約兩毫米寬細(xì)絲
將洋蔥絲從水里撈出來稍微控下水，這時候洋蔥的辛辣味已經(jīng)基本去掉了，而水里面則是很濃的洋蔥味。我想這個可能和生物學(xué)上的質(zhì)壁分離有關(guān)吧？具體的原理我也不是十分明白，總之泡水就對了。再將梨絲和黃瓜絲
拌在一起，放入鹽，泰式甜辣醬，醯官醋，將蒜頭拍扁稍微切幾下也放進(jìn)去，拌勻之后腌制十來分鐘即可

space

space

space

space

space

烹飪技巧
在看《頂級廚師》的時候，劉一帆說洋蔥在切到0.1厘米的時候最能體現(xiàn)它的甘與甜，雖然我不知道這個根據(jù)是什么，不過我覺得切這樣的厚度用來做涼拌菜倒是正好
切洋蔥之前在嘴里含一口水，這樣切洋蔥的時候就不會辣的流眼淚啦
黃瓜和梨本來是經(jīng)典素菜賽香瓜里面的兩個原料，我選了本地產(chǎn)的梨，皮黃汁多味甜，和醋混合在一起的味道很清爽

0 討論(0)
發(fā)布評論:

提交評論
- 加載中...
呂權(quán)富

2021-07-03 02:14
主料
- 洋蔥
  
  1個
- 輔料
- 青椒
  
  2個
- 配料
- 鹽
  
  適量
- 味精
  
  少許
- 白糖
  
  少許
- 生抽
  
  適量
- 白醋
  
  少許
- 鮮貝露調(diào)味汁
  
  少許
- 香油
  
  少許
- 辣椒油
  
  少許
- 微辣
  口味
- 拌
  工藝
- 十分鐘
  耗時
- 普通
  難度
- 請點擊輸入圖片描述
  1
  洋蔥剝皮去頭去尾洗凈切開
- 請點擊輸入圖片描述
  2
  切掉中間蒂的部分
- 請點擊輸入圖片描述
  3
  豎著切成條
- 請點擊輸入圖片描述
  4
  再一點點將條掰開放入大碗內(nèi)
- 請點擊輸入圖片描述
  5
  青椒洗凈去蒂去籽
- 請點擊輸入圖片描述
  6
  切成長條，放入盛洋蔥的碗內(nèi)
- 請點擊輸入圖片描述
  7
  加入鹽、味精、白糖
- 請點擊輸入圖片描述
  8
  滴些許辣椒油
- 請點擊輸入圖片描述
  9
  淋入生抽
- 請點擊輸入圖片描述
  10
  倒少許鮮貝露調(diào)味汁與白醋
- 請點擊輸入圖片描述
  11
  滴幾滴香油
- 請點擊輸入圖片描述
  12
  全部調(diào)勻裝盤即可
0 討論(0)
發(fā)布評論:

提交評論
- 加載中...
肖國生

2021-07-03 02:15

導(dǎo)讀：美味的洋蔥涼拌菜，爽口又好吃，讓你吃了還想吃

文/大食丸

歡迎大家收看大食丸的文章，大家有什么意見和建議都可以在下方留言給小編，每一條評論小編都會看，下面我們來進(jìn)入正題：美味的洋蔥涼拌菜，爽口又好吃，讓你吃了還想吃

洋蔥是我們常見的一種蔬菜，里面含有大量的蛋白質(zhì)，維生素，脂肪，另外維生素a和槲皮素也非常豐富，能夠滿足身體所需要的營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)某匝笫[能夠滋補身體。今天小編給大家分享幾道洋蔥做得涼菜，一起看一下吧！

洋蔥拌粉皮

所需食材和調(diào)料：洋蔥、粉皮、香菜、鹽、白糖、大蒜、雞精、耗油、芝麻醬、醋、芥末油。

制作步驟：

1、粉皮用溫水泡發(fā)，洋蔥切絲，香菜切段。

2、芝麻醬里放鹽、雞精和溫水?dāng)嚢杈鶆?，大蒜搗成蒜泥。

3、將粉皮、香菜和洋蔥放入碗中，依次放入鹽、白糖、大蒜、耗油、醋、芥末油和調(diào)好的芝麻醬，攪拌均勻即可食用。

洋蔥拌木耳

所需食材和調(diào)料：洋蔥、木耳、香菜、鹽、大蒜、白糖、雞精、耗油、香油、醋、芥末油。

制作步驟：

1、木耳用溫水泡發(fā)，用開水焯一下，洋蔥切絲，香菜切段，大蒜搗成蒜泥。

2、將木耳和洋蔥放入碗中，依次放入鹽、白糖、雞精、耗油、大蒜、香油、醋、大蒜、芥末油。攪拌均勻即可。

洋蔥拌土豆絲

所需食材和調(diào)料材料：土豆兩個，洋蔥一個，香菜適量，辣根一點，拌菜沙拉汁一勺，生抽一勺，醋一勺，糖一勺，鹽一勺

制作步驟：

1、先準(zhǔn)備兩個土豆，一個洋蔥切成絲，然后把香菜切成末。（土豆絲切成絲，放在水里泡一下，去除土豆中的淀粉）

2、然后把土豆絲洋蔥絲還有香菜放在一個盆里，加入一點辣根，一勺拌菜沙拉汁，一勺生抽，一勺醋，一勺鹽，一勺糖拌勻就可以了！

日常生活中大家可以多吃一些洋蔥，而且洋蔥跟火鍋一起煮也是很好吃的，大家有機會可以試試看！

0 討論(0)
發(fā)布評論:

提交評論
- 加載中...
馬鵬飛

2021-07-03 02:16

涼拌洋蔥的做法

食材:洋蔥1/4顆醬油適量柴魚醬油少許糖少許醋少許橄欖油適量

步驟:

1.首先，準(zhǔn)備:糖、橄欖油、柴魚醬油、醋、醬油。

2.把洋蔥泡冰塊水后切絲。

3.倒入柴魚醬油和醋，拌勻。

4.倒入糖，拌勻。

5.再倒入醬油，攪拌一下，最后倒入橄欖油，放入冰箱冷藏，即可。

6完成!

二、洋蔥的功效與作用

1、洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、

食積內(nèi)停等癥。

2、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

3、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。

4、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之--，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。

5、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。

6、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病。

0 討論(0)
發(fā)布評論:

提交評論
- 加載中...
avsnnz

2021-07-03 02:16

圓蔥不但營養(yǎng)成分十分豐富多彩，并且可以提高胃口、促消化，關(guān)鍵是圓蔥里沒有人體脂肪，吃后無須擔(dān)憂長胖。圓蔥中的單方精油里帶有一種能夠減少膽固醇成分的硫化合物，能夠用于醫(yī)治消化不良、食欲不佳等病癥。常吃洋蔥，還具備抵擋感冒病毒、除菌、抗癌及延緩衰老的養(yǎng)生保健的功效。許多家中都很鐘愛制做涼拌洋蔥這道開胃菜。

一、日風(fēng)涼拌洋蔥
食物：新鮮圓蔥數(shù)顆、白米醋適當(dāng)、日風(fēng)色拉醬適當(dāng)。
作法：
1.將圓蔥清洗，切細(xì)條后泡涼水冰飲。(我是用刨刀刨成薄細(xì)條，并且一定要泡涼水超出4個鐘頭，泡到圓蔥絲展現(xiàn)透明色狀，就表明辛辣味已去除開?？墒俏乙话闳桥輿鏊缶头湃腚姳浔^夜，也就是都是超出8鐘頭)
2.然后調(diào)配料汁，將日風(fēng)醬倒近小盤子中，依圓蔥的多少來調(diào)節(jié)日風(fēng)醬的量，再依本人口感添加適量的白米醋，喜歡吃酸一點的就加多一些，討厭的就要是加一點點就可以。
3.最終，把調(diào)準(zhǔn)的料汁與圓蔥絲翻拌，能夠用力略微抓一下使之進(jìn)味，隨后盛盤就可以。
二、涼拌洋蔥全新升級
食物：紫洋蔥一粒、長豆2~3根、柴魚片適當(dāng)、小夏輔助大神適當(dāng)、生抽適當(dāng)、白米醋適當(dāng)、芝麻油適當(dāng)、大蒜3~4瓣。
作法：
1.先把紫洋蔥切條泡茶(泡涼水較為能夠除去甜味)隨后川燙敏豆條裝盤。

2.把適當(dāng)生抽醋芝麻油大蒜丁攪拌后(生抽與醋約1:0.5喜愛咸點多天賦加點生抽，相反)與控干的洋蔥涼拌并添加柴魚片一同翻拌。
3.把拌涼菜好的圓蔥與料汁鋪在長豆上，灑上芝麻并再加小夏輔助大神就進(jìn)行羅!
三、淬釀日式風(fēng)格涼拌洋蔥
食物：圓蔥一個半、淬釀日式和風(fēng)生抽露、靜岡鰹魚30Ml、白芝麻少量、植物油30Ml、醋少量糖兩匙鹽一匙。
作法：
1.把原材料準(zhǔn)備好～圓蔥切割成細(xì)片狀，越薄越能進(jìn)味唷。
2.將圓蔥泡在涼水中15分鐘，那樣能夠除掉一點刺激性味。
3.把油/鹽/糖/生抽，所有都混和，將泡好的圓蔥控干，添加醬汁充份拌和。
6.再添加白芝麻，放進(jìn)電冰箱進(jìn)味 (放越長越進(jìn)味噢)。

7.要吃的情況下再拿出來就可以了唷！
.

0 討論(0)
發(fā)布評論:

提交評論
- 加載中...
hsk1011

2021-07-03 02:16

喜歡吃洋蔥，怎么吃都好吃？做現(xiàn)吃涼拌，吃炒肉吃都很好吃

0 討論(0)
發(fā)布評論:

提交評論
- 加載中...

1 2 下一頁

拌元蔥怎么做好吃??？

站長推薦

拌元蔥怎么做好吃??？