胖頭魚魚身怎么做好吃呢？

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陳明

胖頭魚魚身怎么做好吃？胖頭魚身子怎么做好吃

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10條回答

樣啊樣

2021-07-26 21:09

我一般都是紅燒魚身段。

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M30****9886

2021-07-26 21:14

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M69****46

2021-07-26 21:19

麻辣

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中國楊文

2021-07-26 21:19

做法步驟
1、把魚身去掉留魚頭劈開洗凈，涂上鹽和料酒腌制備用

2、蔥切段，姜切片，蒜剝?nèi)ネ馄溆?br />
3、鍋中放底油，放入8?；ń?，1枚大料，蔥姜蒜一同煸炒，出香味

4、放入魚頭，烹入料酒，加開水沒過魚頭

5、開鍋再煮10分鐘，關(guān)火出鍋，清燉魚頭大告成功！
小貼士
1、清燉魚頭的重點(diǎn)就吃個(gè)鮮味兒，所以，除了以上佐料不宜添加其他的味道重的輔料
2、趁熱喝味道好，為我的清燉魚頭點(diǎn)個(gè)贊吧！~

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M69****46

2021-07-26 21:21

沙窩魚頭特色：鮮香滑嫩，回味無窮。是絕好的滋補(bǔ)品，尤其適合秋冬食用。主料：魚頭，是用2斤左右的胖頭魚做法：在200℃高溫的沙窩中火局熟，有青紅辣椒的點(diǎn)綴，也有特制調(diào)料的濃香。 ============================ 沙窩椒汁魚頭煲原料: 大魚頭一個(gè)（約重1000克）料頭、蒜4粒，青紅椒各1個(gè)，姜20克（拍碎），長蔥白20克，芫荽1棵調(diào)味料雞粉8克，蠔油20克，鮮露20克，黑椒汁40克，花生醬10克，鷹粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，紹酒20克，精鹽8克，白糖2克。制法: 1）先將大魚頭沖洗干凈、開邊，涂上少許鹽、家樂雞粉，抹上少許鷹粟粉。 2）將砂窩燒夠熱，將煲仔醬汁調(diào)好備用 3）放料頭加入少許油，放魚頭煎香，再放入煲仔醬爆至熟，邊爆邊入少許油，然后放芫荽加蓋攢酒即可。 ============================ 鍋魚頭云煲材料: 1 個(gè)魚頭 1 塊粉皮 3 片姜片 1 粒蒜頭 1 只雞蛋 2 只冬菇 6-8 只豆卜 1/2 棵西蘭花調(diào)味料 : 1 湯匙豆瓣醬鹽及生抽各少許做法: (1) 把粉皮和冬菇浸軟后切成小片待用。 (2) 魚頭開邊切成兩份，用少許生抽，酒及胡椒粉腌過后，沾上雞蛋及生粉，然后落鑊炸至金黃色。 (3) 把西蘭花灼熟撈起，再用上湯煮豆卜及粉皮約一分鐘。 (4) 魚頭回鑊再加入三湯匙清水及調(diào)味料炆一分鐘。 (5) 將西蘭花，粉皮及豆卜放進(jìn)砂鍋底，再放入魚頭，以中火炆兩至三分鐘即成。備注: (1) 覺得炸魚頭太油膩的話，可以減少用油份量，以半煎炸方法煎至金黃，但色澤會(huì)稍欠均勻。絕對(duì)好吃!

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健康最重要2015

2021-07-26 21:28

主料
胖頭魚尾
915g

輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
料酒
適量
姜
適量
五香粉
少許
酒釀
少許
鮮桔皮
少許
大料
少許
白糖
少許
蒜
適量
蔥
適量
步驟

1.胖頭魚一條去鱗、去內(nèi)臟、去腹膜，剪去魚齊，切去魚頭（魚頭占三分之一）魚尾留三分之二）

2.切成三段，淋上料酒，撒少許精鹽、五香粉、姜絲
用手均勻涂抹魚段的內(nèi)外，腌制1小時(shí)

3.大蔥切段，姜蒜切片備用

4.將腌制好的魚段表面撲上面粉

5.熱鍋倒入適量調(diào)和油，估計(jì)可煎制三段魚的量即可

6.熱鍋熱油，將魚段下鍋煎至兩面金黃色

7.碗中倒入醬油、醋、加入蔥段、姜蒜后再加入2勺灑釀?wù){(diào)汁

8.將煎制好的魚段全部倒入鍋中
調(diào)好的汁淋在上面
加大料2粒
鮮桔皮切粗絲撒入
加適量的鹽和水，水量以魚塊平齊即可
中火燉煮20分鐘后大火略收汁

9.胖頭魚尾就做好了
裝盤

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