干的小銀魚怎么做好吃啊？

徐國輕 2021-07-30 17:52

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  冰之吻火

  2021-07-30 18:50
  樓上的是辣炒，簡單的方法可以把它給泡出來，然后加雞蛋加韭菜炒，鹽味精調(diào)味。
  可以做湯。疙瘩湯，酸辣湯。還有咸湯飯，都可以加小魚干
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  干拉白給

  2021-07-30 18:51
  油炸或者做湯都可以啊
  
  一般如果是做下酒菜的話，推薦油炸。小銀魚干要先用水泡開，發(fā)大，裹上淀粉的薄衣，加入熱油中炸一下，至金黃色即可出鍋。灑上調(diào)味品就是香酥的下酒菜了。
  
  如果是做湯的話，很簡單，搭配紫菜等能調(diào)鮮的配料即可。
  
  手打
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  桃之夭夭如歌無羨

  2021-07-30 18:53

  做成小菜吧

  1. 魚干洗干凈，在碗里拿料酒泡上，酒漫過魚干

  2. 20分鐘后廚房紙吸干

  3. 起油鍋，油稍多，小火，加入生姜末和蒜末炒香，放入幾勺老干媽豆豉辣椒炒香

  4. 放入小魚干，翻炒七八分鐘，炒香放點鹽，別放多了

  辣辣的小魚干就好了，非常下飯！
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  coco_liang

  2021-07-30 18:53
  干銀魚食用，要先用清水泡發(fā)，可以汆燙、打鹵、炒雞蛋。
  清人朱彝尊在《食憲鴻秘》記載干銀魚做法，其文為：冷水泡展，滾水一過，去頭。白肉湯煮許久，入酒。加醬姜，熱用。
  小干銀魚另外也可以不泡發(fā)，清洗干凈后入油鍋炒制，然后用它與蔬菜拌涼菜，蔥絲、綠豆芽什么的，我覺得拌得微辣很不錯的樣子。
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