黃燜羊肉：
對(duì)于小羊羔肉來說這種做法是最值得提倡的，吃起來肉很嫩；如果用白水煮的話湯到是不錯(cuò)，可是浪費(fèi)了羊羔肉。
主料：羊腿肉或五花肉 500 克。
配料：白菜 250 克、青蒜 3 根。
調(diào)料：豆油 25 克、醬油 25 克、糖 5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少許。
1、羊肉洗凈、放入鍋中加水煮至八成熟后取出，切成塊。白菜切成小方塊，大蒜切成小段。
2、炒鍋燒熱，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加醬油、 料酒、糖、味精和白湯 250 克，燜酥后，先取出白菜作底，后將羊肉取出蓋在白菜上，鹵汁留在鍋中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少許，出鍋澆在肉上即好。 肉質(zhì)香酥，鹵汁濃厚入味。特點(diǎn)∶香氣撲鼻，湯白如奶，鮮美異常，回味無窮。
加載中...
