花椒鹵怎么做好吃??？

位陽陽 2021-12-29 15:34

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  疾風者

  2021-12-29 16:19
  用料
  西紅柿6個
  雞蛋4個
  小蔥末適量
  蒜末適量
  味極鮮適量
  花椒少許
  西紅柿洗凈，頂部劃十字刀，放入沸水中滾一下?lián)瞥?去皮
  步驟 2
  把去皮后的西紅柿用手掰成小塊（注意！！是小塊??！不要用刀切！）備用
  步驟 3
  小蔥末 蒜末切好
  步驟 4
  雞蛋液打勻，鍋中倒入比平時炒菜多的油，燒至8分熱，然后把雞蛋液從高處澆入鍋中，迅速用筷子攪碎，翻至金黃滑嫩立刻出鍋備用
  步驟 5
  鍋中再倒入平時炒菜用的油量，取一半切好的蔥花以及蒜末爆香，把西紅柿倒入鍋中不斷翻炒 直至炒出濃郁湯汁。
  步驟 6
  再倒入之前炒好的雞蛋碎，混合翻炒幾下，放入適量味極鮮，翻炒均勻出鍋。
  步驟 7
  在西紅柿雞蛋鹵汁頂部擺放好剩下的一般蔥花和蒜末
  步驟 8
  鍋中燒油放入適量花椒燒花椒油，燒好后把花椒濾去，把熱油澆在蔥蒜頂部。
  步驟 9
  吃的時候攪拌均勻就可以啦！
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  教練蔣

  2021-12-29 16:23
  辣椒用印度辣椒王或者福建辣椒王，花椒用四川大紅袍比較好，麻椒只麻不香，加多了會有苦味，所以鹵菜不要用麻椒，用花椒（又麻又香）！
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  360U564913106

  2021-12-29 16:24
  草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小塊，甘草切成厚片，香蔥挽結(jié)，生姜用刀拍松，紅辣椒干切成段。將八角、桂皮、陳皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香葉、草果，良姜、甘草、紅辣椒干一起裝入香料袋內(nèi)，袋口扎牢。將香料袋、蔥結(jié)、姜塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入鹵鍋內(nèi)，調(diào)勻即可。
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  兩生花2015

  2021-12-29 16:25
  原料：排骨兩斤、蒜頭幾粒、八角一粒、香葉一塊、草果半粒、桂皮一粒、花椒適量
  
  做法：
  
  1、排骨先飛一飛水，水里放入一粒八角，一粒姜，少量酒；
  
  2、鍋里加少量油，先爆香花椒，讓油里帶有花椒的香味，煎到花椒稍稍焦黃就可以了，需要的只是油里的花椒味，所以煎好的花椒要撈起棄用；
  
  3、將所有材料放進鍋里，加生抽、黑糖調(diào)味。為了讓排骨更香，燜的時候可以撒上幾?；ń罚缓蠹铀?，開火，燜30分鐘。
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