至今搞不清楚
只能說相傳是南宋的王應(yīng)麟
內(nèi)容簡介實(shí)際上，以上這為崔浩所撰的《食經(jīng)》并非崔浩所寫。據(jù)《魏書·崔浩傳》所收崔浩寫的《食經(jīng)敘》稱，崔母盧氏與崔的其他女性長輩，“所修婦功，無不蘊(yùn)習(xí)酒食。朝夕養(yǎng)舅姑，四時(shí)祭祀，雖有功力，不任僮使，常手自親焉?！焙髞恚弈浮皯]久廢忘，后生無所見，而少習(xí)業(yè)書，乃占授為九篇，文辭約舉，婉而成章┅┅”崔浩也就“故序遺文，垂示來世”?？梢娭拇藓啤妒辰?jīng)》，實(shí)際是崔母盧氏“口授而成”。此外，既然盧氏的“遺文”為“九篇”，而一些史書記為崔浩《食經(jīng)》九卷，看來乃是改篇為卷。至于有些史書題為四卷，估計(jì)是作了合并。遺憾的是，由于歷史的變遷，崔浩《食經(jīng)》已佚。但是，在《齊民要術(shù)》 《北堂書鈔》 《太平御覽》及王禎《農(nóng)書》等書中收錄有未署作者姓名的《食經(jīng)》，內(nèi)容有四十多條（少數(shù)重復(fù)），涉及食物儲(chǔ)藏及肴饌制作，如“藏梅法” “藏干栗法” “藏柿法” “作白醪酒法” “七月七日作法酒方” “作麥醬法” “作大豆千歲苦酒法” “作豉法” “作芥醬法” “作蒲 法” “作芋子酸 法” “ 羹” “蒸熊法” “ 法” “白 ” “作跳丸炙法” “作犬 法” “作 餅酵法” “作百飯法” “作煸法”等等，內(nèi)容相當(dāng)豐富。有學(xué)者認(rèn)為，這些《食經(jīng)》之佚文，極可能源自崔浩的《食經(jīng)》，對(duì)此尚有待于進(jìn)一步證實(shí)。
加載中...