油炸鯽魚的熱量是108千卡。
在成魚池中混養(yǎng)鯽魚，與青、草、鰱、鯉等多品種混養(yǎng)的方式。應(yīng)放養(yǎng)大規(guī)格魚種。放養(yǎng)時間宜早不宜遲，即冬季放養(yǎng)較春季放養(yǎng)效果好。放養(yǎng)密度每畝水面150-250尾。其他魚的放養(yǎng)規(guī)格和數(shù)量根據(jù)需要確定。
鯽魚的養(yǎng)殖池塘要求不高，一般面積0.1-2公頃，水探1.5米以上的池塘即可。池底有10-15厘米厚的淤泥最佳。池塘的清理、消毒、施基肥等均按常規(guī)方法進(jìn)行，成活率可達(dá)80%左右。經(jīng)200天左右的飼養(yǎng)，個體重在200克以上看居絕大多數(shù)，每畝水面產(chǎn)量達(dá)20千克以上。
蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式接近，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。肌纖維細(xì)短，水分含量較多，因此鯽魚組織柔軟細(xì)嫩，比畜、禽肉更易消化。脂肪多由不飽和脂肪酸組成，主要為歐米伽3多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用;是維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源，維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高。
魚體呈黃褐色或深褐色；具有本品種醋沏魚的正常滋味與香味，無異味。魚肉組織不干硬、酥軟、不破碎，魚刺酥軟，袋內(nèi)魚體排列整齊，大小均勻→致；不允許有雜質(zhì)。致病菌不得檢出，產(chǎn)品符合食品商業(yè)無菌要求。
參考資料來源：百度百科-油炸鯽魚
參考資料來源：百度百科-鯽魚
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