干炸鯽魚怎么做好吃??？

歐陽濯 2021-05-02 16:11

• 

  Sara不是Sarah

  2021-05-02 17:05

  • 主料

  • 小鯽魚

    400克

  • 輔料

  • 油

    適量

  • 鹽

    適量

  • 蔥姜蒜

    適量

  • 花椒粉

    適量

  • 胡椒粉

    適量

  • 料酒

    適量

  • 
    
    

  • 步驟

  • 1.將小鯽魚去腮去內(nèi)臟洗凈，用料酒、蔥、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、鹽、抓勻腌20分鐘左右；

  • 2.將腌好的小鯽魚除去蔥、姜、蒜末后用干面粉抓一下，炒鍋加入適量油；

  • 3.油溫八成看油起泡放入腌制好的小鯽魚，炸1分鐘左右撈出，待油再次燒開閉火，炸過的魚第二次下鍋余熱炸1分鐘；

  • 

    4.酥脆的小鯽魚炸好出鍋。
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  Sara不是Sarah

  2021-05-02 17:07
  主料
  鮮小鯽魚 (適量)
  面粉 (適量)
  輔料
  鹽 (適量)
  雞精 (適量)
  白糖 (適量)
  料酒 (適量)
  花椒 (適量)
  蔥姜絲 (適量)
  孜然粉 (適量)
  廚具
  炒鍋
  分類
  葷菜 常見菜式 家常菜 熱菜 孜然 炸 一小時(shí) 簡(jiǎn)單難度
  
  鮮小鯽魚去除內(nèi)臟、魚鰓、魚鱗、魚鰭等收拾干凈。
  
  鯽魚加入料酒、花椒、蔥姜絲、鹽，雞精、白糖腌制30分鐘
  
  取碗一個(gè)盛入面粉，把小鯽魚兩面蘸勻面粉，并抖去多余的。
  
  放入盛器內(nèi)備用。
  
  鍋放火上，添入適量油，七成油溫時(shí)下入鯽魚炸至定型后把火轉(zhuǎn)小，把魚炸透。
  
  撈出瀝凈油。
  
  待油溫再升至七成熱時(shí)，復(fù)炸一下?lián)瞥鰹r凈油。
  
  孜然粉和鹽混合均勻。
  
  撒在炸好的小魚上即可。
  
  炸好的小魚焦香酥脆，里面的小刺也能食用。
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