一、番茄蝦仁疙瘩湯
食材
蝦仁、面粉、西紅柿、香蔥、大蒜、雞蛋、生姜、料酒、干淀粉、鹽、芝麻香油。
做法
1、蝦仁洗凈挑去蝦線，加入少許鹽、料酒、姜絲和干淀粉；
2、下手抓勻，腌制片刻；
3、西紅柿洗凈切小?。?br />4、香蔥切蔥花，分成兩份；大蒜切末；
5、雞蛋打散備用；
6、起炒鍋，加入適量花生油，燒熱后下入一半蔥花，小火煸炒出香味兒；
7、下入西紅柿丁，改大火翻炒至出湯汁，加入適量清水；
8、燒湯時(shí)準(zhǔn)備面疙瘩：面粉放進(jìn)大碗，水滴狀滴入清水；
9、一邊倒水，一邊攪拌，中間可停止倒水，慢慢攪拌，適量在調(diào)整水量，將面粉拌成大小合適均勻的面疙瘩；
10、鍋中湯沸騰后，下入面疙瘩，并迅速攪散，再次燒開后，下入蝦仁；
11、再次沸騰后，加入適量鹽調(diào)味，趁沸騰時(shí)，打入雞蛋，推出蛋花；
12、加入另一半蔥花和蒜末，推勻，關(guān)火，滴入幾滴芝麻香油即可。
二、紅極參疙瘩湯
食材
面粉、冰島紅極參、油、鹽、西蘭花、胡蘿卜、蔥花、姜絲、白胡椒粉、雞精。
做法
1、紅極參切小片，胡蘿卜切丁，西蘭花切碎。
2、將水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成小疙瘩狀即可。
3、鍋中倒少許油，中小火將蔥姜煸香，倒入熱水。
4、水開后倒入面粉疙瘩和胡蘿卜丁，煮2分鐘。
5、倒入?yún)⑵臀魈m花碎，繼續(xù)煮2分鐘。
6、最后放入鹽，再撒點(diǎn)白胡椒粉和雞精，攪拌均勻即可。
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