用料：豬肉餡1000g、韭菜400g、生抽、味極鮮、醬油適量、料酒、糖、花生油適量、蔥，姜切沫 適量、（隨口味可以不加）干木耳手抓一把泡發(fā)
調餛飩餡的做法
1、買來的肉餡，找一個大一些的盆倒入，大小能攪拌開。
2、先打水，加入花生油，差不多是平時炒一個菜的兩倍那么多，加了一碗水，還是有些干。
3、又加了半碗，差不多了。稍微濕一點也沒關系，后面還要加菜攪拌。
4、醬油，味極鮮，生抽，一勺糖，料酒，蔥沫，姜沫，鹽2勺加入，再攪拌。
5、攪拌后，能聞到醬油的香味了。根據(jù)聞到的醬油鮮味判斷一下咸淡。再調整一次鹽。攪拌勻和。
6、最后加入切碎的木耳，韭菜。韭菜不可切的太細，避免包出來吃起來沒有菜的口感。
7、調好的樣子。
8、干濕適宜。
食材明細
主料
豬肉十塊錢的
大蔥三根
雞蛋一個
姜三小片
餛飩皮80個
鹽兩勺
醬油適量
十三香一小勺
雞精一勺
生抽適量
料酒三大勺
玉米油適量
咸鮮口味
煮工藝
廿分鐘耗時
普通難度
豬肉大蔥餡餛飩的做法步驟
1
準備原料 清洗干凈，我這是10塊錢的豬肉，三根大蔥，一份餛飩皮，大約70/80個，一小塊姜切三小片就夠用了
2
將蔥切碎，姜切末，放到豬肉中，再加一個雞蛋
3
依次放入以上調料，我放了兩小勺鹽，一勺雞精，小半勺十三香，三勺料酒醬油老抽適量，油可以伴隨攪拌過程適量放入
4
順著一個方向攪拌，攪出勁兒，，感覺肉黏黏的報團即可，放入的最好是熟油，辦出來的餡超級有光澤，有木有食欲呢看起來，這個也可以用作包餃子，包子
5
主角登場了，餛飩皮，作為年輕一代小廚娘，請原諒我工作木有時間去自己做，買來的會更方便，更快的吃上晚飯，只要3.5就可以包70/80個呢
6
將肉餡放在餛飩皮的中線偏下的地方
7
下角向上折一下，外邊就出縫隙
8
將折好的餛飩皮調轉，邊緣壓緊，將兩個角壓在一起
9
好了 一個小元寶就做好了 依次把剩下的都包好
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怎么樣呢
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餡大餡小看個人愛好了就 都是一個肉球的
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準備煮餛飩
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燒開水，煮餛飩的時候，最好熗湯，放上香菜 紫菜 蔥花 姜絲 醬油 少許鹽 雞精 ，咸鮮口味超級棒
肉餡餛飩的做法:
1.蔥、姜、香菜洗凈后切末，豬肉剁成肉泥，放入鹽、生抽拌均勻，將肉餡順同一方向攪上勁。
2.餛飩皮提前從冰箱取出，包成餛飩。砂鍋內放清水，水開后下了餛飩。
3.碗內放少許香菜末，幾個蝦皮，撕少許紫菜，再放適量鹽。倒入少許開水，待餛飩開鍋后再煮兩分鐘，盛在碗內，滴少許香油即可。
加載中...
