用料
新鮮墨魚 2只
老抽 2勺
生抽 4勺
五香粉 1勺
白砂糖 2勺
水 3勺
紅燒墨魚的做法
1.墨魚頭部去除眼睛和口器，軀干部分除去內(nèi)臟和墨囊，洗干凈備用，皮可剝可不剝，燒完之后口感上并無太大區(qū)別
2.老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合調(diào)成紅燒汁備用
3.取不粘鍋一只，將處理好的墨魚放入鍋中，點火加熱，不用放油
4.倒入紅燒汁，保持中火加熱，期間用勺子不斷舀起湯汁澆在墨魚上，中途翻一次面
5.待墨魚肉質(zhì)收緊、軀體膨脹后撈出，用刀切成均勻的圈狀，注意不要切到底，否則無法擺出圖中的樣子
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