楊梅湯
冰鎮(zhèn)一下，太爽了！
1.楊梅用流水沖洗干凈，用淡鹽水浸泡半個(gè)小時(shí)。
2.浸泡后，再次沖洗干凈，瀝水備用。
3.鍋中放入洗干凈的楊梅，再加入適量冰糖，加入清水開(kāi)火熬煮。
4.待水顏色變深，冰糖融化即可。
5.然后放涼后再冰箱了冰鎮(zhèn)一下，就可以了。
楊梅干
再也不用去超市買了，自己做的放心。
1.楊梅用流水沖洗干凈后，用淡鹽水浸泡，再?zèng)_洗干凈，瀝水備用。
2.冰糖和水倒入鍋中，開(kāi)火，化開(kāi)冰糖。記住這個(gè)水不要太多哦，半碗左右就好，加多了就是自己給自己找麻煩呀，嘻嘻。
3.放入楊梅，中小火熬煮，熬煮的過(guò)程要輕輕翻動(dòng)，注意不要把果肉翻散。這個(gè)過(guò)程需要耐心哦，因?yàn)榘局蟮脑?，水分蒸發(fā)快一些，完全靠微波爐很難干的。
5.然后盛出楊梅，微波爐中火10-15分鐘，記得隨時(shí)觀察，不要糊了。
6.放涼，備用。放涼后，楊梅會(huì)干癟一些，不用在意。
7.撒上白砂糖，拌勻，就可以吃了。
楊梅果醬
一切水果的純果醬，都是那么誘人！
1.楊梅用流水沖洗干凈后，用淡鹽水浸泡，再?zèng)_洗后瀝干，備用。
2.手上帶上一次性手套，用水果刀把楊梅果肉削下來(lái)。
3.取一個(gè)不銹鋼的鍋，放入楊梅肉，再放入100g白砂糖，邊煮，邊把果肉搗碎。500g左右的楊梅肉，放了100g白砂糖，糖的量可以自己調(diào)整哦。
4.果肉完全搗碎加熱后，會(huì)出一些水，這時(shí)候加入麥芽糖200g左右。麥芽糖也要適量調(diào)整，如果果肉水分較多，可以多加些哦。另外，放入麥芽糖可增加果醬的粘稠感，如果買不到的話，可用果凍或者吉利丁片代替。
5.邊煮邊攪拌，中火就可以了。要記住整個(gè)過(guò)程要不停的攪拌，以免糊鍋。
6.待果醬有一點(diǎn)濃稠的時(shí)候，擠半個(gè)檸檬汁，改小火，邊煮邊攪拌。直到變成你想要的粘稠狀態(tài)。
7.煮好后的果醬，放涼，放入密封容器，冰箱里冷藏保存哦。
楊梅酒
做了一次就發(fā)現(xiàn)做少了，然后家里的罐子真的會(huì)越來(lái)越大！
1.楊梅清洗干凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，在用涼開(kāi)水沖洗一遍，瀝干水分。請(qǐng)注意，最后是用涼開(kāi)水沖洗哦，就是煮沸的水放涼的。
2.瀝干后，放置陰涼通風(fēng)的地方，晾干。因?yàn)闂蠲啡菀渍行∠x(chóng)子，記得晾曬的時(shí)候，在表面搭一個(gè)薄薄的紗布，不是完全蓋上哦，就在你晾曬器皿的邊緣上輕輕搭一下。
3.準(zhǔn)備釀酒的容器，記得要用沸水多燙幾遍消毒，然后倒扣瀝干水分，備用。
4.把曬好的楊梅放入容器中，然后放入冰糖，冰糖不用太多，可以在表面鋪一層就好，也沒(méi)有固定比例要求。
5.然后倒入白酒，白酒要完全沒(méi)過(guò)楊梅。白酒不要選擇醬香型的白酒，最好選擇清香型的，這樣才能更大程度保留楊梅的香味，另外建議用45度的高度白酒。
6.最后密封，放置陰涼處保存，1個(gè)月-2個(gè)月后即可飲用。
冰凍楊梅
可以保存一年，比棒冰好吃，而且超級(jí)簡(jiǎn)單粗暴！
1.楊梅用清水沖洗干凈，然后用淡鹽水浸泡，再次沖洗干凈，瀝水備用。
2.瀝干水分后，丟冰箱冷凍就好！哈哈哈，是不是超簡(jiǎn)單，如果怕酸，可以先用糖水浸泡在瀝干水分，冰凍！
加載中...