先把鴨腿用開水過濾一下，撇去浮油，放啤酒、姜（切勿放水哦），然后把鴨腿放進去，等啤酒熬干后，再撈出紅燒，紅燒啤酒鴨就大功告成了，不錯哦，試試吧
烹鴨條 ：[原料] 熟鴨脯、鴨腿肉350克，小蔥末5克，精鹽2.5克，味精0.5克，紹酒25克，面粉25克，鴨湯50克，麻油75克，花生油750克（約耗50克）。
[制法] 將熟鴨脯、鴨腿肉切成5厘米長、2厘米寬的肉條，用刀拍松后裝在盆內(nèi)，加鹽1.5克、味精0.2克、紹酒15克，調(diào)拌入味，再撒上面粉拌和均勻；鍋置中火上放入味精0.3克、鴨湯、紹酒10克、鹽1克、蔥，燒成鹵汁；鍋置旺火上，放入花生油，燒至八成熱時，將鴨條下鍋，用急重油法炸三、四次，直到鴨條外層黃硬時，倒入漏勺瀝去油；在原鍋余油中放入鴨條，倒進鹵汁，迅速顛翻幾下，淋上麻油起鍋裝盤即成。
蜜汁鴨腿
材料： 鴨腿4只＋生姜4片＋冰糖＋鹽＋醬油＋紅葡萄酒（最好是啤酒）＋水
做法： 將上述材料全部放入鍋中，加水煮，直到收干即
主料： 冰鮮鴨腿2支
輔料：
1。蔥姜段、黑胡椒粉、椒鹽粉、李錦紀(jì)老抽、料酒各適量
2。黃芪、黨參、當(dāng)歸、枸杞各適量
做法：1。將主料用輔料1腌制30—60min
2。加水500ml，中火煮開調(diào)至微火燉，此時加入輔料2，蓋上鍋蓋
3?？吹綔諗?，關(guān)火成盤
喜歡甜一些的，可以最后加一些糖，不過我覺得當(dāng)歸、枸杞本來的甜味就足夠了：）
呵呵?？谒剂鞒鰜砹恕?/p>
加載中...