主料
鮮小鯽魚 (適量)
面粉 (適量)
輔料
鹽 (適量)
雞精 (適量)
白糖 (適量)
料酒 (適量)
花椒 (適量)
蔥姜絲 (適量)
孜然粉 (適量)
廚具
炒鍋
分類
葷菜 常見菜式 家常菜 熱菜 孜然 炸 一小時(shí) 簡(jiǎn)單難度
鮮小鯽魚去除內(nèi)臟、魚鰓、魚鱗、魚鰭等收拾干凈。
鯽魚加入料酒、花椒、蔥姜絲、鹽，雞精、白糖腌制30分鐘
取碗一個(gè)盛入面粉，把小鯽魚兩面蘸勻面粉，并抖去多余的。
放入盛器內(nèi)備用。
鍋放火上，添入適量油，七成油溫時(shí)下入鯽魚炸至定型后把火轉(zhuǎn)小，把魚炸透。
撈出瀝凈油。
待油溫再升至七成熱時(shí)，復(fù)炸一下?lián)瞥鰹r凈油。
孜然粉和鹽混合均勻。
撒在炸好的小魚上即可。
炸好的小魚焦香酥脆，里面的小刺也能食用。
加載中...