燒腐竹的家常做法：
1、食材準(zhǔn)備：淀粉、青椒、紅辣椒、雞精、蒜薹、花椒、食用油、腐竹、醬油、食鹽。
2、青椒和蒜薹一份洗凈備用，炒鍋放寬油燒熱，下入腌制的腐竹炸辣椒炸香。
3、將青椒段和蒜薹段放入鍋內(nèi)翻炒，下入炸好的腐竹，加入食鹽和醬油翻炒，清水和高湯，煮一下入味，加入雞精調(diào)味出鍋。
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品，也是華人地區(qū)常見(jiàn)的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)。
可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類(lèi)似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。
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